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104 Quinoa Rezepte (teils vegetarische / vegane Gerichte)

Während Quinoa hierzulande ein echter Trendsetter ist, ernähren sich die Menschen Südamerikas bereits seit tausenden von Jahren von diesem Urgetreide, das im botanischen Sinne eigentlich zu den Gänsefußgewächsen zählt. Der Vorteil vom Inkareis, wie dieses Korn auch genannt wird ist der, dass es ausgesprochen stärkend und gesund ist. Kein Wunder, dass sich Rezepte mit Quinoa wachsender Beliebtheit erfreuen, enthalten diese doch allesamt einen hohen Anteil Eiweiß, wertvolle Proteine und essentielle Aminosäuren, sind vielfach auch vegetarisch und vegan.

Quinoa liefert als Quelle guter Inhaltsstoffe aber noch eine weitere Besonderheit, die ihn für die Küche so interessant macht. Aufgrund der Tatsache, dass sowohl die Samen als auch die Blätter verarbeitet werden können und diese kaum Eigengeschmack mit sich bringen, schmeckt Quinoa in süßen und in deftigen Rezepten hervorragend und ist somit ein echt flexibles Superfood auf dem Herd.

Quinoa Grundrezept

Quinoa Grundrezept

Die Basis der meisten Rezepte mit Quinoa bildet das Grundrezept. Dieses eignet sich für Veganer, vegetarisch lebende Menschen und Fleischesser gleichermaßen, denn erst in der weiteren Verarbeitung kommen die unterschiedlichsten Gewürze, Gemüsesorten und sonstigen Zutaten zum Einsatz. Bis dahin heißt es, etwa 20 Minuten Ruhe bewahren, denn so lange muss der Quinoa im Topf vor sich hin köcheln. Dazu als erstes einen Topf auf den Herd stellen, Quinoa und mindestens genauso viel Wasser oder Brühe in einen Topf geben, aufkochen und schließlich bei geschlossenem Deckel weiter köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anklebt. Sobald die Flüssigkeit eingezogen ist, vom Herd nehmen und je nach Rezept den fertigen Quinoa weiterverarbeiten.

Quinoa Frühstück mit Apfeln, Ananas und Möhren (vegan)

Quinoa Frühstücks-Rezepte

Das Frühstück gilt als die wichtigste Mahlzeit des Tages und da Brot und Cornflakes auf die Dauer langweilig sind, bieten viele vegane Rezepte mit Quinoa auf dem Speiseplan eine gute Abwechslung. Dabei reicht die Auswahl leckerer Quinoa Frühstücks Rezepte von Crêpes mit frischen Beeren über Quinoa Pflaumen Frühstücks-Porridge und Pancakes (auch ohne Ei und Milch) bis hin zu leckeren Müsliriegeln. Da findet sich bestimmt für jeden die passende Alternative und so startet der Morgen mit dem Extra-Kick an Energie.

Quinoa Frühstück Rezepte
Quinoa Auflauf Enchilada Schwarze Bohnen Rezept

Quinoa Auflauf Rezepte

Aufläufe fallen unter die Kategorie „Wohlfühl-Essen“. Sie sind gehaltvoll, sättigend und ein beliebtes Gericht auf dem Mittagstisch. Da bilden auch diese schmackhaften Quinoa Auflauf Rezepte keine Ausnahme. Mit Käse überbacken, in Paprika gefüllt oder in Form einer französischen Quiche direkt auf den Tisch? Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und viele Ideen lassen sich wunderbar auch in veganer oder vegetarischer Form herstellen. Als Beilage dazu eignen sich Quinoa Salate übrigens sehr gut.

Quinoa Auflauf Rezepte
Mediterraner Quinoa Salat Rezept

Quinoa Salat Rezepte

Ein großer Teil der leckeren Quinoa Salat Rezepte sind vegan oder vegetarisch, fast alle sind absolut schnell zubereitet und keines will man nach dem ersten Bissen mehr missen. Salate lassen sich wunderbar als Beilage reichen, sie können aber auch zur sättigenden Hauptmahlzeit werden, gerade wenn Quinoa darin Verwendung wendet. Das sättigt gut, passt zu herben Salaten und zu süßlichen Varianten gleichermaßen und liefert viele wertvolle Inhaltsstoffe die der Körper einfach braucht. Quinoa Rezepte vegetarisch oder vegan, wie diese Salate unterstützen so auch das Abnehmen, ohne das dabei die gefürchteten Heißhungerattacken entstehen können.

Quinoa Salat Rezepte
Cremige Quinoa Kürbissuppe mit frischem Ingwer Rezept

Quinoa Suppen Rezepte: Raffinierter Genuss

Warme Speisen sind beliebt, speziell in der kühleren Jahreszeit. Suppe gilt als Magenöffner, deshalb ist sie eine beliebte Vorspeise vor dem Essen. Eigentlich schade, denn auch als Hauptspeise macht sie eine gute Figur. Quinoa Suppe Rezepte zeigen das Urkorn in ganz neuen Variationen und bilden in Verbindung mit frischen Pilzen, grünem Gemüse, süßem Kürbis oder scharfem Paprika Relish immer wieder ein leckeres Essen. Quinoa Suppen Rezepte bieten dabei durchaus raffinierte Kombinationen aus exotischen Gewürzen und leckerem Gemüse, je nach Saison. Dabei sind die meisten Gerichte vegan oder vegetarisch und eignen sich auch im Zuge einer Low-Carb-Ernährung ohne Probleme, denn sie unterstützen auf gesunde Art und Weise das Abnehmen.

Quinoa Suppen Rezepte
Quinoa Schokoladen Kuchen Rezept

Süße und verführerische Quinoa Rezepte

Quinoa Rezepte süß zuzubereiten ist eigentlich keine Kunst, denn das Urgetreide hat selbst kaum Eigengeschmack. Einzig die Bitterstoffe müssen durch ordentliches Waschen vor der Weiterverarbeitung herausgelöst werden, schon entstehen die leckersten Kuchen, Puddings, Muffins und Cookies. Quinoa Mehl lässt sich zum Backen entweder aus dem ganzen Korn mahlen oder es kann fertig abgepackt in ausgewählten Supermärkten und Online Shops bestellt werden.

Süße Quinoa Rezepte
Vegane Quinoa Gemüse Nudeln Rezept

Quinoa Nudeln Rezepte: Bekömmlich und lecker

Aus Maniok Mehl, Quinoa Mehl, Kartoffelstärke, Olivenöl, Salz, Ei und Wasser lassen sich Quinoa Nudeln ganz einfach selbst herstellen. Damit die Nudeln zusammenhalten, braucht Quinoa dabei etwas Hilfe von Mehlsorten, die Klebeeiweiß enthalten. Für Menschen mit einer Glutenintoleranz sind die Nudeln also nicht geeignet, dafür aber grundsätzlich für Vegetarier und in Ausnahmefällen auch für Veganer, denn selbst ohne Ei gelingen die Nudeln. Schneller stehen die leckeren Resultate der Quinoa Nudeln Rezepte natürlich auf dem Tisch, wenn fertige Quinoa Nudeln den Weg in den Topf finden und dann zu den unterschiedlichsten Nudelgerichten weiterverarbeitet werden.

Quinoa Nudeln Rezepte
Quinoa Amaranth Brot Rezept

Quinoa Brot Rezepte: Einfach köstlich

Deutschland ist bekannt für seine breite Auswahl unterschiedlichster Brote, und neben Weizen und Roggen kann da natürlich auch Quinoa zum Einsatz kommen. Egal ob mit Basilikum, Gurke, Banane oder Erdnussbutter oder Marmelade, diese Quinoa Brot Rezepte bieten eine bunte Abwechslung auf dem Frühstückstisch und eignen sich auch als Beilage zu Hauptmahlzeit hervorragend, egal ob es sich um vegetarische, vegane oder sonstige Menüs handelt.

Quinoa Brot Rezepte
Griechischer Quinoa Couscous Rezept

Quinoa Couscous Rezepte: Wie eine Reise um die Welt

Couscous entstammt der orientalischen Küche, ist aber auch in großen Teilen Afrikas ein sehr beliebtes Gericht und dient als Grundnahrungsmittel. Dabei bildet Couscous eigentliche eine bunte Mischung unterschiedlicher Getreidesorten. Diese lassen sich trotzdem auf schmackhafte Weise ersetzen, wie das geht demonstrieren diese Quinoa Couscous Rezepte auf leckere Art und Weise. Sie lassen sich toll vorbereiten, raffiniert würzen und sind auch für vegane Esser eine leckere gehaltvolle Mahlzeit, die den Gaumen auf eine spannende Reise in fremde Welten schickt. Vegetarische Gerichte mit Quinoa wie dieses überzeugen durch geschmackliche Vielfalt und schaffen Raum für viele eigene Kreationen.

Quinoa Couscous Rezepte
Quinoa Bratlinge Rezept

Quinoa Bratlinge Rezepte: Immer wieder anders, immer wieder ein Genuss

Im Gegensatz zu der Bulette ist der Bratling ein eher flacher Vertreter seiner Art, der aber trotz seiner schlanken Linie keinesfalls an Geschmack einbüßt. In Verbindung mit frischen Eiern, Hackfleisch, frischem Gemüse und aromatischen frischen Kräutern überraschen Quinoa Bratlinge Rezepte durch eine echte Vielfalt, die als Grundlage zu Burgern ebenso gut passt wie als Beilage zu vielerlei Gerichten, als Snack oder als gesunde Alternative auf dem Grill. Sogar abnehmen lässt sich mit Quinoa Gerichten dieser Art ohne Schwierigkeiten.

Quinoa Bratlinge Rezepte
Karamell Quinoa Riegel Rezept

Quinoa Riegel Rezepte: Immer dabei

Quinoa Riegel Rezepte sind nicht nur einfach und schnell in der Umsetzung, sie sind auch absolut praktisch. So ein Müsliriegel oder auch Proteinriegel liefert sofort neue Energie, er lässt sich überall problemlos mit hinnehmen und bildet einen schnellen Snack für zwischendurch oder ein ganzes Gericht für den kleinen Hunger. Dabei sind Karamell Quinoa Riegel beispielsweise ein delikates Naschwerk, schließlich dürfen kleine Sünden sein und Zucker macht so glücklich!

Quinoa Riegel Rezepte
BIO Quinoa Produkt
Quinoa Schwarze Bohnen Chili Rezept

Quinoa Chili Rezepte: Feurig scharf so muss es sein

Chili gilt in einigen Teilen Südamerikas als Nationalgericht und da versteht es sich von selbst, dass Bohnen, Chilischoten und Mais die Hauptakteure im Topf werden. Richtig vollkommen ist dieses Gericht allerdings erst mit der passenden Grundlage und die bildet in diesem Fall ausnahmsweise nicht der Reis. Quinoa Chili Rezepte verweisen den nämlich kurzerhand in ihre Schranken und ersetzen ihn durch hochwertige Proteine und essentielle Fettsäuren. Dabei kommen einige Rezepte vollkommen ohne tierische Bestandteile aus, ideal also für Veganer die scharfe Gerichte lieben.

Quinoa Chili Rezepte
Feuriges Quinoa Curry mit weißen Bohnen und gerösteter Paprika Rezept

Quinoa Curry Rezepte: Die Exotik Indiens lässt grüßen

Indien ist beliebt für sein Curry, der dort einfach täglich zum Essen auf den Tisch kommen. Mal mit Lamm, mal mit Huhn, aber die meiste Zeit vegan mit frischem Gemüse und exotischen Gewürzen. Diese Quinoa Curry Rezepte bieten eine breite Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten. Sie alle haben das leckere Urkorn als Basis des guten Geschmacks und sind damit glutenfrei und gut bekömmlich.

Quinoa Curry Rezepte
Quinoa Buletten Rezept

Quinoa Buletten Rezept: Eine gehaltvolle Burgergrundlage

In manchen Teilen Deutschlands nennt man sie Frikadelle, in anderen Fleischklops und anderswo einfach Buletten. Die Besonderheit bei dem Quinoa Buletten Rezept ist die, dass es kein Hackfleisch braucht, um eine schmackhafte Grundlage für Burger zu schaffen. Einfach braten, ein Brötchen bereitlegen, Salat und Sauce darauf verteilen und fertig ist eines der beliebtesten Fast Food Gerichte das demonstriert, dass Rezepte mit Quinoa vegetarisch ebenso gut funktionieren wie mit Fleisch.

Quinoa Buletten Rezept
Deftige Quinoa Muffins Rezept

Quinoa Muffin Rezept

Süße Muffins sind nicht nur in den USA eine äußerst beliebte Nascherei, auch hierzulande sind sie bei Klein und Groß gleichermaßen begehrt. Eine interessante Abwandlung davon ist das deftige Quinoa Muffin Rezept. Es ist arm an Kohlenhydraten, reich an Mineralstoffen und Proteinen und aufgrund der extra Portion Gemüse einfach genau das Richtige für eine ausgewogene Ernährung. Dieses schnelle Gericht lässt sich zum Frühstück reichen, als Snack servieren oder dient als Beilage zu Fleisch oder Fisch. So oder so, es ist ein schnelles vegetarisches Essen was sich super aufbewahren lässt und so schnell nicht mehr vom Speiseplan verschwindet.

Quinoa Muffin Rezept
Quinoa Pilau Rezept

Quinoa Pilau Rezept

Inspirationen für dieses außergewöhnliche Quinoa Pilau Rezept liefert die Küche Südindiens. Hier stehen vegetarische Gerichte ganz oben auf dem täglichen Speiseplan und das sogar schon zum Frühstück. Pilau ist ein traditionelles Essen aus Reis, frischen Gewürzen, Ingwer und Mandeln, oft in Verbindung mit gedünstetem Gemüse. Es schmeckt nicht nur herrlich würzig, es bildet auch ein gutes Grundrezept für viele weitere Variationen ganz nach eigenem Geschmack, wie dieses gesunde Quinoa Pilau, ohne Reis, dafür mal mit einem anderen Korn exzellenter Qualität.

Quinoa Pilau Rezept
Quinoa Füllung Rezept

Quinoa Füllung Rezept für vielerlei Gelegenheiten

Bei vielen Gerichten kommt es erst auf die passende Füllung an, um aus ihnen wirklich einen Gaumenschmaus aus dem Essen zu zaubern. So eignet sich dieses besondere Quinoa Füllung Rezept sowohl für Teigtaschen, den nächsten Truthahn, einen gebackenen Fisch oder ein saftiges Hähnchen. Getrocknetes Obst findet dabei ebenso Verwendung wie frisches Gemüse und würzige Kräuter.

Quinoa Füllung Rezept
Quinoa Pesto Rezept

Quinoa Pesto Rezept: Ganz ohne Nüsse dafür mit viel Geschmack

Dieses Quinoa Pesto Rezept überrascht durch seine besondere Zusammensetzung und zeigt, wie vielseitig dieses Korn eigentlich sein kann. Es passt zu Nudeln im warmen Zustand ebenso gut, wie gekühlt zu Teigtaschen oder Tortilla Chips. Im Kühlschrank aufbewahrt ist es dadurch gleich mehrere Tage immer wieder ein leckerer Energielieferant für den kleinen und größeren Hunger.

Quinoa Pesto Rezept
Quinoa Mac and Cheese Rezept

Quinoa Mac and Cheese Rezept: Typisch amerikanisch und so beliebt

Maccaroni mit Käse sind eines der Lieblingsgerichte vieler Amerikaner und da ist es fast kein Wunder, dass es längst diverse schmackhafte Abwandlungen dieses Gerichts gibt, wie dieses Quinoa Mac and Cheese Rezept. Hier ersetzt das gesunde Korn die Nudeln, allerdings wird daraus aufgrund des herzhaften Käses noch lange keine ausschließlich gesunde Mahlzeit, die sich zum Abnehmen eignen würde. Stattdessen darf einfach mal gesündigt werden!

Quinoa Mac and Cheese Rezept
BIO Quinoa Produkt

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